Stage - projet technique
Voici un aperçu des projets que les étudiantes et les étudiants ont effectués en entreprise dans le cadre de leur cours Projet technique : planification et réalisation.
Merci à tous nos partenaires ayant contribué à la formation de la relève dans le domaine de la transformation alimentaire.
Année 2021
Sarah Nadon-Villeneuve
Projet : Mise à jour et validation d’un point de contrôle critique du programme HACCP.
Stéphanie Ouimet
Projet : Détermination et analyse des dangers de la bière sans alcool.
Valérie Rivard
Projet : Optimiser les formulaires sur les BPF et les formations techniques.
Caroline Sylvestre
Projet : Optimisation des critères d’évaluation des produits en cours de fabrication afin d’augmenter le rendement final.
Jennifer Cyphiot
Projet : Évaluer l’impact de la température d’entreposage sur la texture des produits de boulangerie.
Laflèche Landry
Projet : Évaluer et améliorer les facteurs affectant les rendements fromagers.
Mélissa Bulliat
Projet : Établir les procédures d’entretien préventifs des pompes et des valves du HTST.
Xavier Lampron
Projet : Valider la technique du salage et étudier l’impact sur la production fromagère.
Bryan Boutin
Projet : Réviser et élaborer des procédures de travail du département de brasserie-recettes.
Benjamin Lemay
Projet : Participer à l’implantation du programme SQF.
Jérôme Parent
Projet : Création, implantation et mise à jour de documentation HACCP.
Guillaume Veilleux
Projet : Évaluer l’impact du délai de tranchage des produits finis sur leur durée de vie.
Mylène Bellerose
Projet : Amélioration de la durée de vie du fromage mozzarella.
