Les classes-usines
Le complexe agroalimentaire possède quatre classes-usines. Les cours en lien avec les technologies et les procédés se dérouleront principalement dans ces classes-usines reproduisant le contexte de l’industrie alimentaire. Les installations permettent d’apprendre à contrôler la fabrication de divers produits alimentaires.
En voici des exemples :
Classe-usine des produits végétaux
Choucroute, cornichon, kimchi, purée de pommes, gelée de pommes, gelée de canneberges, sauce pour pâte, légumes en conserve, produits de l’érable.
Classe-usine des produits carnés
Saucisse, saucisson fermenté séché, jambon fumé, poitrine de dinde fumée, cretons, mousse de foie.
Classe-usine des produits laitiers
Lait au chocolat, yogourt, fromages (cheddar, camembert, Port-Salut, ricotta), crème glacée.
Classe-usine des produits céréaliers
Pains (blanc, blé, campagne, olives, raisins, hamburger, hot-dog), bagels, mini-pizza, viennoiseries (croissants, chocolatines), bière.